Planting a Sofrito Plot

Types of plants that work well together in a 4′ by 8′ plot:

• Onions
• Red and Green Peppers
• Garlic
• Cilantro
• Culantro

Varieties that are best for Northern Areas:

• Peppers: Aji dulce, cubanelle, bell peppers, Italian red peppers
• Onions: yellow, Vidalia, white onions

For beginners: start with plant starts. More experienced growers starting seeds late in the winter is preferable (based on the zone in which you live).

Recipe for Sofrito

Tipos de plantas que funcionan bien juntas en una parcela de 4′ por 8′:

• Cebollas
• Pimientos rojos y verdes
• Ajo
•  Cilantro
•  Culantro – Recao

Variedades que son mejores para las áreas del norte:

• Pimientos: ají dulce, cubanelle, pimientos morrones, imientos rojos italianos, pimientos verdes
• Cebollas: amarillas, Vidalia, cebollas blancas

Para principiantes: comience con las plantas iniciales. Los cultivadores más experimentados prefieren comenzar con las semillas a fines del invierno (según la zona en la que viva).

Receta de Sofrito